Tác Dụng (Công Dụng) Của Tổ Yến Sào

Xem thêm: Tác Dụng, Công Dụng Của Tổ Yến Sào

Yến sào từ xa xưa đã được phát hiện ra là loại thực phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe và được xếp hạng là một trong các cực phẩm dành cho vua chúa. Hiện nay, qua nhiều cuộc nghiên cứu và thử nghiệm thực tế, khoa học đã chứng minh được những thành phần dinh dưỡng có trong Yến sào tác dụng to lớn đến sức khỏe con người như thế nào.

Bảng Thành Phần Và Hàm Lượng Các Chất Dinh Dưỡng Trong Tổ Yến

Chất Dinh Dưỡng	Hàm Lượng	Công Dụng
Protein	50 – 60%	Nguồn cung cấp năng lược chính của cơ thể
Proline	5.27%	Phát triển, hồi phục các mô, cơ, da và tế bào
Acid Aspartic	4.69%	Phát triển, hồi phục các mô, cơ, da và tế bào
Leucine	4.56%	Kiểm soát lượng đường trong máu
Cystein	0.49%	Giúp tăng cường trí nhớ, tăng khả năng hấp thu vitamin D
Fucose	0.70%	Tốt cho não bộ
Galactose	16.90%	Tốt cho não bộ
Glycine	1.99%	Tốt cho làn da
Valine	4.12%	Thúc đẩy hình thành tế bào mới
Isoleucine	2.04%	Phục hồi sức khỏe
Threonine	2.69%	Tốt cho gan, tăng cường hệ miễn dịch
Methionine	0.46%	Tốt cho cơ bắp, hỗ trợ phòng ngừa viêm khớp
Phenylalanine	4.50%	Tốt cho não, giúp tăng cường trí nhớ
Valine	4.12%	Thúc đẩy hình thành tế bào mới
Histidine	2.09%	Giúp cơ thể tăng trưởng và liên kết mô cơ bắp
Lysine	1.75%	Tăng hấp thu Canxi, giúp xương chắc khỏe, ngừa lão hóa cột sống
Tyrosine	3.58%	Giúp cơ thể phục hồi nhanh nếu bị tổn thương hồng cầu
Trytophan	0.70%	Phòng chống ung thư
N-acetylglucosamine	5.30%	Phục hồi sụn bao khớp trong trường hợp thoái hóa khớp
N-acetylgalactosamine	7.30%	Ảnh hưởng đến chức năng của khớp thần kinh, sự liên kết giữa các tế bào thần kinh
N-acetylneuraminic Acid	8.60%	Giúp cơ thể tăng trưởng và liên kết mô cơ bắp
Fe	27.90%	Tốt cho hệ cho thần kinh và trí nhớ
Cu	5.87%
Canxi	0.76%
Zn	1.88%
Cr	0.03%	Tăng cường chức năng tiêu hóa
Se	0.2%	Ngăn ngừa lão hóa, chống phóng xạ

Tác Dụng Của Tổ Yến Đối Với Trẻ Em

Yến sào có chứa nhiều Protein, các loại Acid Amin và nhiều nguyên tố vi lượng quý, giúp kích thích hệ tiêu hóa của trẻ. Ngoài ra, yến sào còn chứa nhiều Canxi và Fe là các khoáng chất cần thiết mà cơ thể bé thường bị thiếu. Đặc biệt trong Tổ yến có chứa Cr – một loại nguyên tố quý hiếm rất quan trọng giúp kích thích chức năng tiêu hóa, hấp thu dưỡng chất qua màng ruột.
Tổ yến còn cung cấp một hàm lượng đạm cao, ít béo giúp phát triển xương và tăng cường khả năng miễn dịch của trẻ nhờ bản thân Tổ yến chứa rất nhiều Fe. Lượng đường Galactose hoàn toàn không có chất béo cũng là nguồn cung cấp năng lượng rất tốt cho các bé.
Yến sào có tác dụng kích thích và thúc đẩy hệ tuần hoàn máu hoàn hảo hơn, giúp trẻ em phát triển não bộ và trí não của mình một cách toàn diện nhất, kích thích sự tăng trưởng của cơ thể trẻ.
Các vi chất dinh dưỡng quan trọng như Mn, Cu, Zn, Br rất có ích cho quá trình ổn định thần kinh và tăng cường trí nhớ của trẻ. Đặc biệt đối với lứa tuổi học sinh, sử dụng Tổ yến đều đặn hợp lý sẽ giúp phát triển hệ thống trí não, ổn định tinh thần, giúp nhớ lâu hơn và nhất là trong những kỳ thi cử vất vả.
Quý khách xem thêm: “Công Dụng Yến Sào Với Trẻ Em“.

Công Dụng Của Yến Sào Đối Với Phụ Nữ

Yến sào chứa hàm lượng Protein cao (hơn 50%), gồm 18 loại Acid Amin rất cần thiết cho cơ thể mà không loại thực phẩm nào có, trong đó có nhiều loại cơ thể không tự tổng hợp hoặc sản sinh ra được. Các khoáng chất này có tác dụng rất tốt với phụ nữ giúp nâng cao sức khỏe, tăng cường sức đề kháng và hệ miễn dịch chống lại bệnh tật, thanh lọc và làm mát cơ thể.
Cải thiện hệ tiêu hóa giúp tăng cường khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng cho cơ thể, đặc biệt là Canxi và Vitamin D, giúp chống lão hóa da và loãng xương sau thời kỳ tiền mãn kinh mà hầu như tất cả phụ nữ ngoài 40-50 đều mắc phải.
Đặc biệt, trong Yến sào chứa nhiều Threonie, đây là chất bổ sung rất lớn trong việc hình thành nên Collagen và Elastine – 2 chất có khả năng tự tổng hợp, hình thành các tế bào da mới, phục hồi những tế bào bị tổn thương một cách nhanh chóng, ngăn ngừa lão hóa làn da. Quý khách tham khảo bài viết: “Phụ Nữ Ăn Tổ Yến Sào Giúp Đẹp Da“.
Phụ nữ sau sinh rất thường bị chứng lãnh cảm, khả năng tình dục kém đi nhiều. Trong Yến sào chứa chất L-arginine với hàm lượng cao(11,4%) – có chức năng gia tăng lượng kích thích tố tăng trưởng HGG, làm nhanh quá trình hồi phục các tổn thương phần mềm, điều hòa lưu thông tuần hoàn, cải thiện các rối loạn chức năng tình dục rất tốt cho phụ nữ.
Phụ nữ mang thai sau 3 tháng dùng Tổ yến rất tốt vì đây là nguồn cung cấp dinh dưỡng bổ sung hoàn hảo cho người mẹ và đứa con sắp chào đời. Yến sào cung cấp cho cơ thể một lượng dinh dưỡng phong phú, giúp tăng cường sức khỏe cho cả mẹ lẫn bé. Ngoài ra, phụ nữ khi mang thai dùng yến sào sẽ nhanh lấy lại sức khỏe nhờ hoạt chất EGF có trong yến. Xem thêm: “Tác Dụng Của Tổ Yến Dành Cho Phụ Nữ Mang Thai“.

Tác Dụng Của Yến Sào Đối Với Người Lớn Tuổi

Yến sào đặc biệt rất tốt cho người già, cần hồi phục sức khỏe sau khi đau ốm, phẫu thuật… Vì thành phần Yến sào rất giàu Proline (5,27%), Acid Aspartic (4,69%) là các chất rất quan trọng cho sự tăng trưởng mô và cơ, tái tạo tế bào.
Tổ yến chứa 31 nguyên tố vi lượng cần thiết cho việc bồi dưỡng sức khỏe cho người già. Tổ yến giàu Canxi và Sắt, chứa nhiều nguyên tố có lợi cho thần kinh và trí nhớ như Mangan, Brom, Cu, Zn. Ngoài ra còn có nguyên tố kích thích tiêu hóa như Crôm; nguyên tố chống lão hóa, chống tia phóng xạ như Selen; đây đều là những nguyên tố rất quý hiếm có trong thực phẩm.
Tổ yến giúp người cao tuổi cải thiện không chỉ về thể chất mà còn về trí não như: cải thiện trí nhớ (Phenylalanine), các vấn đề về gan (Threonine), đường ruột (Histidine), điều chỉnh lượng đường trong máu (Leucine), tăng khả năng hấp thụ Canxi, chống lão hóa cột sống (Lysine), chống viêm khớp (Methionine). Đặc biệt Acid Syalic và Tyrosine giúp phục hồi nhanh cơ thể bệnh nhân ung thư sau xạ trị, hóa trị, bệnh nhân sau khi mổ (nhất là về phổi, thận).
Xem thêm: “Cách Dùng Tổ Yến Cho Người Già Lớn Tuổi“.

Công Dụng Của Tổ Yến Đối Với Người Bệnh

Trong thành phần của Tổ yến có chứa chất Acid Syalic có tác dụng hồi phục nhanh cơ thể khi bị tổn thương hồng cầu. Một số Acid Amin có hàm lượng cao như Acid Aspartic (4,69%), Proline (5,27%) giúp phục hồi các tế bào cơ, mô tế bào. Đặc biệt Acid Syalic và Tyrosine giúp phục hồi nhanh cơ thể bệnh nhân ung thư sau xạ trị, hóa trị, bệnh nhân sau khi mổ (nhất là về phổi, thận). Chính vì thế, việc bổ sung nguồn dinh dưỡng từ yến sào đối với người bệnh là điều rất cần thiết.
Hiện nay yến sào đang được nghiên cứu điều trị nhiễm HIV-AIDS vì nó kích thích sinh trưởng những tế bào bạch cầu có tác dụng sinh kháng thể. Nó cũng được khuyên dùng cho bệnh nhân ung thư sau xạ trị, bệnh nhân sau mổ giúp cơ thể phục hồi nhanh.
Ngoài ra, tổ yến cũng là thức ăn rất bổ dưỡng, dùng cho các trường hợp cơ thể suy nhược, mệt mỏi, biếng ăn, khí huyết yếu kém, cơ thể nóng nảy do hút thuốc và uống nhiều rượu, mất ngủ, tim đập nhanh, gầy ốm, da vàng.
Tuy nhiên, Tổ yến không phải là thuốc nên hoàn toàn không có chức năng chữa bệnh như những lời đồn thổi. Quý khách có thể xem thêm bài viết: “Tổ Yến Sào Chữa Bệnh?“.

Những Lưu Ý Khi Sử Dụng Yến Sào

Đối với trẻ em khi cho sử dụng yến thì nên thử từ từ vì có thể gây dị ứng cho bé. Tuy nhiên, không nên dùng thường xuyên cho trẻ em, nhất là trước bữa ăn. Việc dùng yến sào trước bữa ăn sẽ làm tăng đường huyết trong máu, làm giảm cảm giác thèm ăn ở trẻ, làm tăng biểu hiện biếng ăn và có thể làm giảm khẩu phần ăn trong bữa ăn sau đó, dẫn đến thiếu hụt chất dinh dưỡng cần thiết cho trẻ.
Nên chế biến yến sào ở nhiệt độ vừa phải, không để sôi trên 100ºC. Thông thường, phương pháp chế biến yến sào chủ yếu là chưng hoặc hấp, không nấu trực tiếp. Không nên cho đường phèn quá nhiều vào món ăn chế biến từ yến sào vì hàm lượng đường càng nhiều sẽ càng làm giảm tác dụng hỗ trợ tích cực của yến sào. Xem thêm bài viết: “Hướng dẫn chưng yến sào với đường phèn“.
Yến sào cũng không phù hợp với những người có rối loạn đường huyết, như bệnh nhân tiểu đường hay viêm tụy.
Ngoài ra, theo đông y người có thể trạng đàm thấp, béo mập, da mét, tay chân lạnh, cao huyết áp, thống phong, thường bị đầy bụng, tiêu chảy, lạnh bụng… không nên dùng yến sào.

Tổ Yến Sào ĐẠI LÂM MỘC